食品凈化廠房主要采用磚砌或鋼混結構，根據不同的產品需求，在結構設計上也要按照具體的食品加工要求。加工區工作人員的衛生設施，如換衣室、淋浴間和衛生間，建筑上為聯體結構，按照工作人員的正常使用需求。

       食品廠需要保障凈化廠房的空間適合生產模式。一般情況下，生產車間內工作人員的人均擁有面積（除設備外），應該不少于1.5平方米。因為過于擁擠，不但會造成工作人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產設備之間相互接觸，很容易造成產品污染，同時還會妨礙生產操作。

       另外，凈化廠房施工過程中，需要注意材料方面。裝修材料需要有相應的耐氧化性，表面應具備相應的耐化學性。送回風管道采用熱渡鋅板制作而成，并且要貼上凈化保溫效果好的阻燃型發泡塑膠。高效送風口使用不銹鋼框架，美觀大方，沖孔網板用烤漆鋁板，不生銹不粘塵，便于清潔。
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